相田百合子の地球丸かじり

酵母パン、酵母食、世界の家庭料理が得意分野の料理研究家が日々の食生活の紹介と「おうち時間の楽しい過ごし方」を日々発信中。沢庵漬け、ラッキョウ漬け、味噌仕込み、味醂仕込み等自家製酵母パンを作り続けていると食生活の幅が広がりました。 著書「魅惑のエスニック料理」「自家製酵母でパンを焼く」等多数 「うかたま」で自家製酵母パンご紹介やクロワッサン「女の新聞」など 西東社「美味しい果樹の育て方」で料理を担当。

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そしたら少し減り気味程度!
ほっと!数日後検診が。飲んで食べてと好きなことしまくりの数日間。まあ毎日よ~く歩いたからなのでしょう。
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ここらへんもよ~く食べたし
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これも気に入って2回!
で、デパート地下は試食た~くさん。実はトンカツ、ステーキもパスタも食べましたの。
loungeのチョコ、プラリネが美味しくて赤ワインと。一粒では足りず。
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フルーツも、タンロンは甘く、西瓜もPineappleも毎回おかわりしたし。
最近は余り食べないクリームチーズ系やチーズ類もワインと。キムチは矢張りデパートのが味が好みかな。前はよ~く家族がロッテの辛子明太子買って来ましたし息子達も大好き❤。それは、パス。キムチ3種類と海苔、胡麻油、韓国産唐辛子粉、、胡麻、伝統菓子等トランクに詰め込みましたよ。
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このバターとパン。お菓子、パン、料理講師してますが今回ドングリ冷製スープと豆もやし、ご飯 味つけが勉強になりました。鮑のお粥はちょい高級過ぎます。でも韓国の人達はお粥もお餅も良く食べるしコーヒー好きなのです。このお餅美味しい?この胡麻は?お店で横の人に何時も聞いてます。お餅も買いました。あとは飛行機のヒンディーミールが楽しみ。その前に軽く食べて来ます。

もう、今日も歩きました。明日帰国ですがリムジンバス、ソウル駅から高速鉄道、タクシー、ウーバーの選択肢あり。リムジンバス乗り場が歩いて数分だと聞いて試しに行ってみたところ、ゆるやかながら坂、石ダタミ、おまけにホームレスが寝てたりしてる横を通る。だとしたら明洞駅の乗り場のほうがまあ歩ける。でもね~リムジンバスはやめる。次に高速鉄道。これはまあ行きも使ったしなんとかなる。でもウーバーにする事も出来る。そこら辺これから軽く何かお茶でも飲みつつ考えます。で、リサーチに歩いたりして。まあ歩けるから良いかも。
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ここに行けば乗れる訳ですが。どうするか。旅行は移動すること。待つこと。
トランクも重くなり余り無理せずに。帰国してからも講座2つあり、少し前事務局から緊急連絡も。どうも時間的には高速鉄道が1番無難かも。
食べるものと自然を楽しむとしたらソウルよりも済州島、魚を食べ食材を買うのだったら釜山が良いかも。デパートの魚売り場はなかなか見応えあるもののロッテマートのはほぼ冷凍とかで。そういえば5年前の夏、ロッテ地下の食堂で秋刀魚塩焼き定食を食べたのだけれど今回はそのコーナーは無かった。魚もだんだんとれなくなりまた食べる人達が多くなり。
また来ることがあるかもしれないけれど先の事は分からない。

ここのHotelのloungeにあるレストランがなんとなく気になり。大正解!
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30000ウオンなので近くのお粥店よりも割高ながら。泊まり客はついていたり割安。炊き込みご飯が美味でした~。これは講座で使える味ですね。今の時期西瓜も高いのにここソウルでふんだんに食べてます。中国大使館と学校の敷地が明洞ながら広いこと!
どんぐりこんにゃくの冷たいスープはキムチの汁がベース。泊まってるホテルは外国人が多いから提供されたキムチも甘かったけれどこちらのは本格的。日本人と中国人、韓国の人達しか見かけなかったけれど、泊まるのだったらこのホテル良いかも。
ちょい食べ過ぎ百合子ばあちゃんはもう少ししたらまたお買い物に。歩きます!ホテルのご飯が美味しいのはソラリアHotelですよ~

今日も食材のお買い物。なのだけれど、ソウルは曇り空。最高気温も27℃程度らしく。
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Chicago息子がヒンディーミールが美味しいのか?不思議らしい。けれども本当に美味しかった。ふつうの人達は焼きそばでコチュジャンがついていた。バスマティライスもターメリックライスになっておりカリフラワーのカレーとChickenカレー。そう、全日空のヒンディーよりも本格的な味。大韓航空のもなかなか良い。以前なら日本からまず韓国、それからChicagoとかに行くとチケットも安かった為使う人も多かったかな。今はどこも高くて。
まあ昨日、ソウルの大きなデパートの食堂コーナーを見たけれどカレーもある。でもそれはシンガポール料理とかでインド風ではない。、多分、キムチの辛さがインドカレーのスパイスの辛さよりも好みだからかなと。明洞の周りにはチーズダッカルビだったりで人が入ってる店も。インバウンドで外国人も食べてる。まあ食べやすいだろうと。デパートのスパイス売り場見ても日本よりカレーに興味が無い事が分かる。
特別機内食は特別に作るから本格的な味になるからお得🉐なのです。これがユナイテッドになると余りかな。
話しは違うけれど近くに中国大使館があり高い塀で囲まれているけれど私はHotelの窓から見ても超立派な中国風ビル。そこの警備警官たちはみんな何故か女性なのだけれど顔も黒いマスクで黒づくめ。横に中華学校もある。
明洞は繁華街ながら交番も沢山あり、ばあちゃんなので夜はホテルで泡を楽しんでるからまあ危険はない。 
今朝はお粥を食べに行くか近くのホテルの朝ご飯をリサーチするか気分次第。
パンも5年前よりなかなか美味しくなったと。ロッテデパートのベーカリーの品揃えはすごかった!ガレット・デ・ロワまでまだ売ってましたよ。さてと動きます。日本のテレビも普通に見えるしこのホテルは日本語も話せる人多く、ネット繋がらないとか色々と聞きにいってもすぐ解決。母とキムチ講座に参加した事も思い出す。数回一緒にソウルに来てます。

1日フルに動きました
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食材買物も。ランチはこの巻物。具、それも野菜が沢山。日本には無いかも。ソウル、ロッテデパートの地下、食料品売場で。5年前と同じベーカリーもありましたけれどケーキのビジュアルは素晴らしくなりました。そう、昔のロッテ食品売り場は市場みたいな所も残ってましたからね。もう、日本のデパートに引けを取らなくなったかも。でもキムチ売り場の充実度は日本には無いかも。デパート数カ所周り色々と調達。ごま油、韓国産唐辛子粉等。美味しい韓国海苔、乾物も。考えてみればソウルは北朝鮮に近いわけです。残すとこ後1日。知り合いに合っておしゃべりとお買い物位かな。

曇り空のソウル。今日から動きます。
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野菜、タンパク質、糖質
元気のもと。
古くからあるホテルで韓国料理撮影のお仕事貰ってからその前に実際の宮廷料理等を食べるために母と来た時以来。リノベーションしてきれいですがネット環境などで少し使いにくい点も。部屋もシンプルながら一応揃ってます。明洞のど真ん中。地下鉄でどこでも行けます。今ソウルのホテルは大分高くてなかなか何処にと決められず。それとチケットの日程と講座の日程との兼ね合い。でここの朝御飯はこれでおしまい。他のホテルやお粥専門店に行こうかと。色々とリサーチ。
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早起きして羽田からまず福岡。そこからソウル。仁川国際空港に着いてから高速鉄道、地下鉄乗り換えて明洞のホテルに。
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よっこらさとトランクを持ち上げて階段登りをかなり。明洞駅の外は雨!歩けば数分ながらタクシー。やれやれ。5年ぶりのソウル。食材が底ついたのもあり。百合子ばあちゃん頑張りました。
5年前の夏、また来れば良きなんて思ったらコロナまん延。あの頃は日本製品排斥、ビールを捨ててる映像をホテルのテレビで見た。マイルを使いたい、でもハイシーズンのチケットは取れません。なので乗り継ぎを探して。羽田、北京、インチョンのルートもありましたけどね。チケットはほぼタダながら乗り継ぎがね。高速鉄道もまあ安いけれど。まあ良き経験です。明日から食材リサーチと入手。なんせ早朝の羽田に行くのも大変でした~。昨日は夕方ジムに行ったら晴れてきてそのまま畑に。お化け胡瓜とか収獲してお漬物を作ったり。まあのんびりしますよ。
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生鮭を焼いて。セロリ、胡瓜、トマト。具沢山スープ。オレガノ、タイム酵母のマフィンを温めて。果物はアメリカンチェリー。麦茶。
暮らしてる棟の前に救急車止まる。古くから暮らしてると年齢的にお世話になる事も。
生鮭は70g程度。結構なタンパク質。糖質も充分。
通信講座のパン講師なので時々質問を貰う。今甘酒関係のいろいろを回答したばかり。丁度私も甘酒を作っており、これはカステラに使う為。酒種も作っております。
昨日はブラックビスケットも焼きました。ココアをたっぷり使うから大人の嗜む、紅茶、コーヒーに添えたいクッキー。
朝から雨。余り暑くない。雨足も強くなる。小雨の時ゴミ捨てに行きました。なんとなくラッキー
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このアイスクリームとクッキーの相性が抜群なのです


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