相田百合子の地球丸かじり

酵母パン、酵母食、世界の家庭料理が得意分野の料理研究家が日々の食生活の紹介とお手軽なレシピもご紹介。 著書「魅惑のエスニック料理」「自家製酵母でパンを焼く」等多数 9/4発売「うかたま」で自家製酵母パンご紹介してます

ブログ移行しました

になりました
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洗濯干して出かけます。昨晩煮物コトコト、スープもコトコト。鍋のまま放置出来る時期になりました。ラクです。掃除はそこそこします。散歩もします。食べることも買ったもの無駄にしない様に工夫して消費はします。足りないのは運動。ジム再会しました。昨日シカゴに船便で孫用絵本、お菓子、息子に頼まれた本など送りました。10キロで6700円なり。年末までには届くはず。来年はいけるかな。


 

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結構貪欲にパンを焼き続けチャンスがあればいろいろなところで勉強してきたと思う。今回鳥取は「タルマーリ」のパンを始めて食べて思うところ、考えるところ、これから先のパン作りの一つの方向性が見えてきたと。時々行くセンター北の自然食品店は以前から「木のひげ」のパンを置いている。葡萄酵母から焼き上げるパンは代々木上原「ルバン」の系統でもあり今まで私が焼き続けていたパンもどちらかというと近い。「タルマーリ」は静かにひたひたと人気パンの殿堂入りを着実に上り詰めている。渋谷ヒカリエで月一ビールとパンが買えるらしく。自前ビール醸造所のビール酵母と葡萄由来、酒種由来の野生酵母のミックスで多分あのパンの味になるのだと。
話は変わる。子育ても終わり孫もいて今のところまあ元気なおばちゃん=私は友達と近くの横浜市歴史博物館に行ってきました。港北ニュータウンには縄文、弥生時代、それ以前の人々が暮らしていた遺跡がほぼ完ぺきな状態で残っており見どころ満載でござりました。しかも10月からの企画展が緒方拳。学生時代、新宿紀伊国屋ホールでこの方の芝居見たのです。しかも一番前の席。小柄ながら迫力ある演技をするなと。いろんなところに行き見て楽しみ何かを吸収するのは大事ですね。歴博は行くと楽しいです。お近くにお住まいの方は是非。

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えのきとレンコンチーズ焼き むかごごはん等

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食べるだけ掘ります。蒸すと皮がむきやすい。日本には美味しいパン屋さんが多い。






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日曜日。朝ごはんは鯛塩麹焼き。タルマーリの食パンは美味しい。畑で種まきました。4時間位居ていろいろ作業。里芋試し掘り。茄子、ピーマン、空芯菜持ち帰り。テレビでタルマーリのパンの番組を見て一度食べてみたかった。レーズン酵母、ビール酵母、酒種、小麦酵母で作られたパンたち。良い香りですね。田舎パンは少し酸味あり買った数種類の中では好みでした。酵母パンが自分で作れると良いですよ。今は林檎酵母が美味しい時期。自分のお家で旬の果物やハーブで家族が毎朝食べるパンを作れると楽しいです。買うと高いし。
 

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ソウルの高台にある階段。一歩一歩上がらないと到着しません。もちろん車で迂回して行ける道もあるはずです。トントントン・・・若ければ問題ないけれど年齢を重ねるとヨッコラショと頑張って上るか迂回してバス等を使うか・・・になる。頑張れること、頑張らねばならないこと等これからの暮らし方も色々考えねばなりません。
去年までは旅行が出来たのに今年は日本の横浜に蟄居状態。でも私の好きな料理、パン作り講座を今細々と続けられていることに感謝してます。昨日の講座も以前池袋や新横浜の教室に来てくださっていた方、「うかたま」をご覧になりブログを見てのご参加の方で楽しい時間を過ごせました。
日野正平さんの自転車旅の番組をこの2年ばかり前から見てます。「人生下り坂最高!」坂上るのは大変だからという意味、本人の年齢的な自虐せりふ、すけべなおっちゃんながら魅力がある人でご飯作りながら、食べながら、出かける用事をしながらのテレビなのだけれとなんかほっこりにっこりします。今年も残すとこ2か月ちょい。それなりに楽しく過ごしてます。もう少しキッチンを動きやすく使いたいと思ってます。築年数も古くありきたりのシンクとガスレンジと食器棚があるだけですが。林ひろこさんのパン教室はこじんまりして楽しかったな。あなたの暮らすマンションは階段が多く暮らしにくくなるから住み替えをなるべく早く…とアドバイスしてくれる知人もいる。もっともな意見です。
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キッチンにいるときが一番心が安らぎほっとしている為引っ越しのことは先延ばしにしているけれど真剣に物件を探したりせねばならないかな。需要があればだけれど私の仕事はある程度の広さのキッチンとリビングとあと一部屋さえあればできるわけで。

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